In Catalan?
On va néixer l'arròs? Quina vinculació té amb Alexandre el Gran? Quan va arribar al Mediterrani i quina evolució ha tingut a la nostra terra? Quan va aterrar al continent americá? Com l'han fet servir diverses civilitzacions? Quines varietats hi ha? Quin bagatge social, cultural i culinari posseeix? En aquest llibre, tota una bíblia dels arrossos, s'hi troben les respostes, així com una quarantena de receptes que es fan a Catalunya, algunes cedides per grans xefs de renom com [Carme Ruscalleda, amb un petit homenatge a la paella valenciana.
